hepsibahis porno izle porno porno İstanbul escort escort bayan

Baharı yaşatacak enginar


Bu makale 2018-04-16 09:56:46 eklenmiş ve 524 kez görüntülenmiştir.
HASAN ÇETİN

 

 

Bahar mevsimine girdiğimiz şu günlerde midelerimize de baharı yaşatacak enginar kalbi ve enginar göbeği ile alışmış olduğumuz klasik enginar yemekleri dışında 3 farklı özel enginar tarifi vermeyi uygun gördüm.Haftaya yine mevsimsel pratik tatlarda buluşmak üzere..Sağlıcakla kalın..

 

KUZU ETLİ BEBEK ENGİNAR

 4 kişilik

Malzemeler:

4 adet enginar kalbi, herbiri ikiye bölünmüş,

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy kurusoğan, yemeklik doğranmış

500gr. kuzu eti, iri kuşbaşı doğranmış

1 su bardağı sıcak su

4 sap taze soğan, 3-4 cm uzunluğunda doğranmış

½limon suyu

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı tuz

1/2çay kaşığı karabiber

 

Yapılışı:

 tencereye zeytinyağını alın,doğranmışsoğanları ilave edin, orta ateşte pembeleşene kadar kavurun, Kuzu etini ilave edin, Suyunu salıp çekene kadar soteleyin.  sıcak suyu da verin karıştırın ve  tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte yaklaşık 1 saat etler yumuşa amaya başladığında, Etlerin üzerine sırayla limonlu suda bekletip yıkanmış enginarları, limon suyunu, taze soğanları,  limon kabuğu rendesini, tuz ve karabiberi ilave edin, eğer suyu bitmişse sıcak su ilave edin ve orta ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

 

ÇİĞ ENGİNAR SALATASI

4 kişilik:

 

 Malzemeler:

 

4 adet bebek enginar

2 adet portakal

1 adet limon

20 dal maydanoz

4 adet taze soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1çay kaşığı Tuz

 

Yapılışı:

 

 Enginar göbeği çiğ olarak tüketildiğinde tüm vitaminlerbünyesinde kalır

 portakal ve  limonusıkıyoruz.   enginarları mümkün olduğunca ince ince doğruyoruz. Doğradığımız enginarları  portakal ve limon suyunun içine ilave ediyoruz. taze soğanı küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.  maydanozun iri saplarını ayırıp yapraklı kısmı  ince olarak doğruyoruz. Maydanozları da ilave edip zeytinyağı ve tuzu da ekledikten sonra tüm malzemeyi harmanlıyoruz . Enginar, limon ve portakalın asidi ile olgunlaşmaya başlıyor. En az 2 saat salatayı dinlendiriyoruz.  Süre sonunda  çiğ enginar salatası servise hazır hale geliyor. Kaşıkla tüketmenizi tavsiye ederim.

ENGİNAR TATLISI

 6kişi

 

MALZEMELER

1 yemek kasığı tereyağ

6 adet temizlenmiş enginar

8 kahve fincanı toz şeker

14 adet limon

3-4 adet karanfil

Yeteri kadar su

250 gr kaymak

50 gr file Antep fıstığı

 

Yapılışı:

Temizlenmiş enginarlar  tencereye yerleştirilir. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ilave edilir. 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar haşlanır pişimi kürdan ile kontrol edilir. Haşlanan enginarlar başka bir kaba alınır. Aynı kabın içerisine toz şeker ve 3 bardak su ilave edilir. Ocağa konulmadan şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve enginarlar yerleştirilir. tereyağ  ilave edilir Su seviyesi enginarların üzerini örtecek şekilde ayarlanır. Hızlı ateşte ağzı kapalı 5 dakika kadar kaynatılır ve ateş çok kısık konuma getirilir. Elma dilimi gibi kesilmiş  limon,  karanfillerle beraber tatlıya ilave edilir. Ağzı kapatılarak kısık ateşte enginarlar yarı şeffaflaşıp reçel kıvamı alıncaya kadar yaklaşık 3 saat kadar hafif ateşte kaynatılır. Soğuyunca servis için tabağa alınan tatlının üzerine 2 yemek kaşığı kaymak konur, üzerine tatlının şurubundan limon parçaları ile beraber gezdirilir. toz veya file Antep fıstığı ile servis edilir.

Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer yazıları...
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Döviz Kurları
Arşiv Arama
- -
Anket
Edirne Star Gazetesi
© Copyright 2015 Edirne Star Gazetesi. Tüm hakları saklıdır. Bu site Edirne Star Gazetesi haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır..
GÜNDEM
Edirne Reklam
SPOR
Edirne Taksi
SİYASET
Edirne Toplu Sms
Edirne Bakliyet
EĞİTİM
Edirne Perde
Edirne Web Tasarım
DÜNYA
Anadolu Farm
Edirne Temizlik
Sms
izmir bayraklı escort izmir karşıyaka escort