Milli Şefin Mutfak Sırları,her pazartesi sizlerle

HASAN ÇETİN KİMDİR

1957 yılında Kırklareli’nin Alpullu beldesinde dünyaya geldi. Öğrencilik yıllarının ve meslek hayatının büyük bir bölümünü bu beldede geçirdi. Profesyonel meslek hayatına Alpullu Şeker gazinozunda başlayan Hasan Şef ünlü şeflerle birlikte çalışmış olmasının getirdiği birikim ile gastronomi alanında çok kültürlü bir vizyon edinmiştir. Bu birikim ve vizyon neticesinde Şef HASAN ÇETİN , zaman içerisinde Türk mutfağı üzerinde farklılığı yakalamayı amaç edinmiş farklı bir tarz yaratmıştır. Klasik Türk mutfağına getirdiği modern ve yaratıcı yaklaşım ile  mutfak kültürümüzün tanıtılmasında önemli rol oynayan Şef HASAN, takip ettiği yenilikçi mutfak perspektifi ile çağdaş Türk mutfağının temellerini oluşturmak için tüm gayretiyle çalışmaktadır.

Hazırlanılan yemeklerde taze, mümkün olduğunca az işlenmiş ve mevsiminde üretilmiş yerli üretim ürünlerin yanı sıra Türk pişirme tekniklerinin uygulanmasını tercih ve teşvik eden Şef hasan Türkiye’de bulunan gizli kalmış yöresel ürünlerin gün ışığına çıkarılması ve kullanıma girmesi konusunda da çeşitli çalışmalar sürdürmektedir.

Mutfak kültürüne dair geliştirdiği vizyon ile  sonraki nesillere aktarmayı görev addeden  Şef HASAN   Mutfak Akademisi adı altında Kurmayı düşündüğü  eğitim kurumunda birikimlerini öğrencilerine  aktarmak ve paylaşmak istemektedir. Şu an da meslek hayatına Edirne Rys hotelde aşçı başı olarak devam etmektedir.