avcılar sex shop   beylikdüzü sex shop   avcılar sex shop   avcılar sex shop   beylikdüzü sex shop   beylikdüzü sex shop   samsun sex shop   samsun sex shop   vibratör   izmir sex shop   izmir sex shop   izmir sex shop    sex shop   saç bakım   jartiyer takımı   sex shop   işitme cihazı  
vibratör   vibratör   izmir sex shop   izmir sex shop    sex shop   saç bakım   jartiyer takımı   sex shop   işitme cihazı   pet shop  
hepsibahis porno izle porno porno İstanbul escort escort bayan

Akide şekeri çikolataya yenildi

Akide şekeri çikolataya yenildi
Bu haber 2018-06-06 09:52:45 eklenmiş ve 296 kez görüntülenmiştir.
avcılar sex shop   beylikdüzü sex shop   avcılar sex shop   avcılar sex shop   beylikdüzü sex shop   beylikdüzü sex shop   samsun sex shop   samsun sex shop   vibratör   izmir sex shop   izmir sex shop   izmir sex shop    sex shop   saç bakım   jartiyer takımı   sex shop   işitme cihazı  

 

 

Birol Çakan

Eski bayramların vazgeçilmez ikramı olan akide şekerinin yerini endüstriyel şeker ve çikolata ürünleri aldı.   

                Bayram öncesi kültürümüzün bir parçası olan bu lezzetleri tekrar hatırlatmak için Edirne’nin şekercilerini ziyaret ettik.

Şekerci Mehmet Bayazıt,”Atmosferi ve doğal şeker ürünleriyle çağın ruhuna karşı direnen bu  şekerci dükkanları bayram dolayısıyla tıklım tıklım olmasa da hala müdavimleri var.Osmanlı usulü hazırlanmış bu tatlar, günümüzün süslü kutularındaki popüler yiyeceklerle yarışmakta zorlanıyor.Edirne’de ki  dükkânların raflarında sergilenen şekerler, makine üretimi değil el emeği göz nuru. Akide şekerciliğinin yapılışı çok eskilere dayanır. Akide sözcüğü Arapça'daki akit (yani sözleşme) sözcüğünden gelir. (akd’ : Arapça), Farsçada ise “Şekker” olarak geçer. Akide kelimesi ise iman, dine inanış olarak da kullanılmaktadır. Akide şekeri Osmanlı Devletinde yeniçerilere ulufe töreninde dağıtılırdı. Askerlerin padişaha memnuniyetini ve bağlılığını gösteren bir sözleşme yaptığı anlamına gelirdi. Özellikle Yahudiler şekercilikte çok becerikliydiler. Yakın tarihin Edirneli Yahudi şekercileri arasında Şekerci Bohor, Şekerci Victor akıllarda kalanlar olduğunu söyledi.

AREFEDEN ÖNCE UZUN KUYRUKLAR OLURDU

 Mehmet Bayazıt 1993 yılında kurduğu Bayazıt Şekerleme dükkânı günümüze kadar gelen şekercilerden sadece biri. Akide ve lokum çeşitleriyle yıldır faaliyet gösteren Mehmet Bayazıt,”Eskiden  Edirne bu kadar kalabalık değildi ve bu kadar çok tatlı çeşidi yoktu. Lokum, ezme, akide şekeri,peynir şekeri gibi bize has tatlılar vardı. Şimdi hem envayi çeşit ürün hem de birçok üretici var. Önceleri Edirne’de önümüzde upuzun kuyruklar olurdu ve arife günü gelmeden elimizdekiler biterdi. Bunu bilenler günler öncesinde sıraya girerdi, çünkü butik olduğumuz için kapasitemiz belli sınırdaydı.  Şimdi tabi öyle değil.  AVM’ler de satılan kutu içindeki çikolatalar alınıyor. Şekerlemci olarak mesleğimiz de zor günler yaşıyoruz.”

 İŞTE TAHTA ÇIKAN PADİŞAHLARIN ÖNEM VERDİĞİ AKİDE ŞEKERİ

  Şekerci  Bayazıt ,”akide şekerinin hikayesini şöyle özetliyor;”Tahta çıkan yeni Padişah, Yeniçeri Ağasının elinden bir şeker tası alırmış. Bu şeker, Yeniçeri ocağında yapılır ve Yeniçeri ağası tarafından bizzat Padişah’a sunulurmuş. Padişah şeker tasını, iki şekilde alırmış. Önce şeker tası tartılır eğer 400 gramsa padişah şekerleri isterse eliyle alıp yer, isterse de yanında bulunan çeşnicibaşına verir önce onun yemesini isteyip sonra kendisi yermiş. Bunun anlamı eğer şeker 400 gram gelirse bu “Yeniçeri yeni tahta çıkacak olan Padişah’a güveniyor" demekmiş. Bunun üzerine Padişah da bu şekeri ben de size güveniyorum manasına eliyle alıp yermiş. Ya da ben size tam olarak güvenmiyorum, güvenim eksik manasında onu alır çeşnicibaşına tattırır sonra yermiş. Eğer tas içerisinde getirilen şeker 400 gramdan az ise, bu sefer de Yeniçeri yani ordu. Biz yeni Padişah’a güvenmiyoruz anlamı çıkar, bu durumda da Padişah’ın yapması gereken iki hareket varmış. Ya ben size güveniyorum diyecek şekeri kendi eliyle alıp yiyecek ya da ben de size güvenmiyorum diyerek çeşnicibaşına havale edecek. İşte bu işleme akitleşme, şekere de Akide Şekeri denirmiş.”

 

 

 

 

 

ETİKETLER :
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer GÜNCEL haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Döviz Kurları
Arşiv Arama
- -
Anket
Edirne Star Gazetesi
© Copyright 2015 Edirne Star Gazetesi. Tüm hakları saklıdır. Bu site Edirne Star Gazetesi haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır..
GÜNDEM
Edirne Reklam
SPOR
Edirne Taksi
SİYASET
Edirne Toplu Sms
Edirne Bakliyet
EĞİTİM
Edirne Perde
Edirne Web Tasarım
DÜNYA
Anadolu Farm
Edirne Temizlik
Sms
izmir sex shop   antalya sex shop   ankara sex shop   sex shop   vibratör   vibratör   izmir sex shop   izmir sex shop   vibratör   iç giyim   sex shop   sex shop   seks shop   saç bakım   seks shop   seks shop   işitme cihazı